五谷養五髒，小(xiǎo)米養脾、大(dà)米養肺、小(xiǎo)麥養心、大(dà)豆養腎、高(gāo)粱養肝。
谷氣皆入胃，散經于脾，脾氣散精，輸布五髒。中醫(yī)學認為(wèi)“脾胃為(wèi)後天之本氣血生(shēng)化之源”，不吃(chī)主食，水(shuǐ)谷精微無從攝取，氣血無從生(shēng)化，後天之本虧損，導緻氣血不足、脾胃虛弱。
因此，五谷雜糧等主食是人(rén)體(tǐ)最基本的營養來(lái)源，既可(kě)以不養人(rén)體(tǐ)元陽之氣，又可(kě)以補益後天之脾胃。